Arrêt
dans une palmeraie à sucre, à la sortie de Bagan sur la
route de Kalaw. Le zébu chargé de la manoeuvre de ce moulin
creuse son sillon.
La récolte
de la sève du palmier à sucre s'effectue grâce à
des échelles fixées directement sur l'arbre. Chaque ascension
est précédée d'une inclinaison devant la base du
tronc et d'une courte prière. On imagine facilement pourquoi.
La sève
s'écoule lentement dans des vases régulièrement remplacés.
Cuisson de
la mélasse qui permettra de fabriquer bonbons, caramel ...
et eau-de-vie
grâce à ce surprenant alambic.
Le zébu
est apparemment un animal social, bien moins farouche que le buffle, et
qui adore les caresses.
Les paysans
qui travaillent dans la palmeraie habitent sur place.
Comme c'est
souvent le cas, les enfants participent aux travaux et fabriquent eux-mêmes
leurs jouets avec les moyens du bord.
Dégustation
des produits locaux avant notre départ : arachides et graines de
sésame notamment. Au centre, la célèbre salade de
thé, plat servi en général pendant les repas de fête.
